快手好吃小笼汤包
简单
4人份
当妈后的每一天都在厨房做食物，并且以后的路还很长，虽然成不了顶级厨师，但妈妈们都在学习中不断的进步，看着孩子们喜欢吃且吃得开心而露出满足的笑容。 关于吃我是认真的，这款小笼汤包综合了几个老师的方子，尤其是皮冻制作节省了大量时间，给自己的备忘也分享给喜欢小笼汤包的你们～
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食材清单
其他
- 1000克水
- 150g水
- 150克猪皮
- 250g成品猪皮冻
- 250猪肉糜（前腿）
- 300g中筋面粉
- 38g葱姜水
- 5g蚝油
- 8g料酒
- 一小撮花椒
- 一瓶盖料酒
- 少许白胡椒粉
- 少许麻油
- 汤包馅料
- 皮冻制作
蔬菜类
- 两片姜片
调味料
- 4g盐
- 8g糖
谷物
- 面皮
营养成分
热量
184.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
960.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烧一锅水➕猪皮冷水入锅➕姜料酒花椒，烧滚后出锅，乘热拔猪毛（我用镊子把可见猪毛全部拔干净），剔除多余肥肉（可熬猪油炒青菜）。然后切块入料理机➕1000ml水开始启动豆浆功能，煮好后冷藏至凝固。取250g切碎备用。其他可以凉拌美容佳品超好吃。
2
猪肉糜➕所有料调料➕切碎的猪皮冻拌匀。葱姜水是我家娃不吃葱姜，然后用搅拌机混合过滤后的水加入肉糜中，使肉糜吃起来不那么紧实，增加口感和香味。
3
面粉➕水揉至三光（面团光滑手干净不粘粉盆干净），盖盖子醒发15分钟。醒好的面团戳成长条约9g/个，这一步用保鲜膜盖住防止面团发干，然后一个个面团擀成饺子皮样，外边薄些中间厚些，加入15g拌好的馅料开始像包包子一样包好，最后收口捏紧防止蒸熟后汤汁流出。
4
烧一锅滚水，蒸笼底部铺油纸防粘，上蒸锅蒸7分钟。开盖后尽快享用，加点酱油醋，咬开一个小口，嗦进汤汁，一口一个，不要太香。注意烫到孩子的小嘴～
