苏式月饼（平底锅、电饭煲版）
中秋节要到啦，没有烤箱也可以做月饼，快做起来拿去送给家人朋友吧，肯定会让大家喜欢的😍方法麻烦参考其他的啦，我也是参考了“泳歌”的方子手法很赞，讲法也很仔细，感谢！ 这里主要想把自己的烤制方法提供给大家💑没有烤箱也阻止不了我们想做甜点的心，我要把把电饭煲平底锅发挥到最大作用哈哈。
食材清单
其他
- 100g中筋面粉（油皮）
- 12个蛋黄
- 180g豆沙
- 20g油（油皮）
- 30-40g（跟皮软硬度一样就OK）油（油酥）
- 45g左右水（油皮）
- 5g糖（油皮）
- 80g低筋面粉（油酥）
- 一个生鸡蛋
- 一点淀粉
- 少量老抽
- 豆沙馅
- 适量切碎生姜
- 适量生抽
- 适量香油
肉类
- 300g猪肉
- 肉馅：
蔬菜类
- 适量小葱
调味料
- 少量糖
- 适量盐
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
油皮的材料放在一起揉，最好揉出膜，我的由于时间短水少了有点失败了但成品也不错，每个人的面粉不一样，不要直接放这么多，可以放个70个水之后再一点一点加。揉到表面光滑，若面团太硬说明水少了，揉好后用保鲜膜盖好醒一会。
油酥的材料放在一起揉的稍微成型，要在空调屋要么太热混不到一起，也是一点一点看。油酥成团就好，我就用筷子搅拌一会就可以了。然后放在冰箱里稍微冷藏一下成型好包一些，不要太久。
馅料部分的原料放在一起，一直搅啊搅啊搅啊，中途加几次水，这样出来的肉馅有点点水润好吃，搅拌上劲。就是肉馅不散就可以了。放着备用。
包的方法我就不仔细介绍了，因为我做的有点失败。。。但是烤制方法很赞，没有猪油用了食用油也很棒，出来的很好吃。
因为做的不好只简述一下步骤，希望能提供一点参考。另外下厨房有很多大神步骤很详细，麻烦自行参考咯。嘿嘿
【烤制-平底锅】弄好后将圆球压成饼，放进平底锅开大火，锅热以后关火焖5分钟然后翻面再开大火半分钟关火焖五分，重复这个步骤一次，就可以啦。就是开火时间要把握好，这个容易糊，我在烤制过程中糊的心都碎了。
【烤制-电饭煲】用电饭煲方便还不容易糊，电饭煲就是开煮饭键放进去启动，跳闸以后翻面再摁动煮饭键到再次跳闸。就熟了。要是馅多的话，再重复一次就行。
出锅！这是没有用滤镜的成品，是不是很赞，刚出锅味道最好，一碰就掉渣，超酥的。邮回家一波哈哈，大家还可以发挥想象做各种馅。保存4天左右没问题。
美美哒～
好评如潮，快做起来吧～
