快手早餐——半烫面韭菜盒子
简单
4人份
小时侯五一过后家里的韭菜才长成，妈妈会给我们做韭菜盒子，那时候是发面的，软和的面鲜香的陷，给我的童年留下太多美好的记忆。 发面太费时就尝试死面的，结果面皮太硬，口感不好，尝试全烫面的，软是软了，但是面皮没有延展性，尝试了一半热水一半冷水的半烫面，找到了发面的软和劲，相比发面更快捷。
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食材清单
其他
- 个鸡蛋3
- 克面粉350
- 克韭菜200
- 适量冷水
- 适量开水
- 适量白胡椒粉
- 鲜虾4只
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
543.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉放入盆中加入一半开水用筷子搅拌均匀，再加入一半凉水和成光滑面团，醒发半个小时。
2
醒面时韭菜洗净切碎备用（老公切的，刀工了得吧）
3
鲜虾去皮切成虾蓉放入少量白胡椒粉与韭菜碎拌在一起
4
鸡蛋打散加少许盐
5
热锅放比平时炒菜多一倍的油，油热倒入鸡蛋液快速搅拌同时关火，搅拌均匀放凉
6
炒鸡蛋放凉与韭菜虾蓉均匀搅拌，根据自家口味放适量盐
7
醒发好的面光滑柔软，分成大小均匀的面剂子，压平转圈擀薄
8
包入韭菜鸡蛋虾蓉馅，边缘捏出花状，不捏也可以的，边缘压紧实。
9
电饼铛或者平底锅底部刷油，整齐摆入菜盒子。
10
煎至两面发黄就可以出锅了，香喷喷哒
11
装盘开吃，美好的一天从早餐开始。
