珐琅锅南乳猪手
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1块桂皮
- 1小把花椒
- 1片香叶
- 2个八角
- 2个干辣椒
- 3勺南乳汁
肉类
- 4只猪蹄
蔬菜
- 3段大葱
蔬菜类
- 2片姜片
调味品
- 1块冰糖
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮一锅水，凉水下猪蹄，大葱，姜片，料酒，再准备一盆清水，放上冰块(冰袋)
2
滚开后捞出猪蹄放进冰水里备用
3
珐琅锅里加一点油，冷油下所有的香料，小火炒香后下猪蹄翻炒至猪蹄微微焦黄
4
加水至刚刚没过猪蹄，加南乳汁和冰糖，大火滚开后转小火炖90分钟左右
5
1小时左右翻动一下避免粘底，最后15分钟用时看下炖煮情况，筷子能轻松插入猪蹄即可，试味道，淡了加南乳汁，咸了再加点冰糖
6
开盖收汁上色
