蚝油猪肚
简单
4人份
入冬后，阴气渐盛，万物的代谢都变慢了，人的身体，此时最容易受寒的是脾胃，是时候打响冬日保胃战啦！咱今天来一道蚝油猪肚，非常简单而且时间只用花20分钟就可以了，传说中的“以型补型”我们可能有些怀疑，但可以肯定地是，每次我吃完猪肚胃里就暖暖的，这绝对是谁吃谁知道。
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 1只（约500克）猪肚
- 20克淀粉
- 5克料酒
- 5克蚝油
- 6个蒜瓣
- 6颗白胡椒
蔬菜类
- 1片姜
- 2根香葱
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肚先用流动的清水把表面的粘液冲洗干净，放在盘中，加10克淀粉，反复揉搓，再用流动的清水冲洗干净
2
把猪肚的内层翻开来，用流动的清水将内层的粘液冲洗干净，加10克淀粉，反复揉搓，用流动的水冲洗干净
3
经过基础清洗后，用菜刀把猪肚内层毛绒部分的黄色硬垢去掉，要彻底去除，否则会影响猪肚的味道
4
再把猪肚外层的猪油去掉，这些猪油是干净的，可以用来炒青菜
5
最后用盐把猪肚里里外外再反复揉搓，用流动的水清洗干净，猪肚清洗就完成了
6
把猪肚放进压力锅内，把卤煮的调料全部放进锅内，倒入清水，刚好没过猪肚即可，切莫忘记放白胡椒，给猪肚去怪味就靠它了
7
压力锅加盖加阀，开大火，喷气后改中火煮15分钟即可
8
压力锅放完气后才能打开锅盖，取出卤煮好的猪肚切片摆盘就可以了
