烫面分蛋海绵蛋糕
简单
4人份
试过戚风蛋糕，烫面戚风、海绵蛋糕、分蛋海绵蛋糕，喜欢戚风的轻软，烫面的润，海绵的香弹，这次来一个自创的大总汇，做了一个烫面分蛋海绵蛋糕，没想到很成功，而且口感真的很好。
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食材清单
其他
- 30g色拉油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 40g低筋面粉
- 50g(15g加入牛奶35g加入蛋白)细砂糖
- 几滴柠檬汁或醋
肉类
- 30g牛奶
调味料
- 0.5g盐
营养成分
热量
599.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
889.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶、油、糖混合加热至糖融化煮开即离火稍晾凉至70度左右，筛入低筋面粉和盐拌匀至无干粉备用。
2
蛋白中加入柠檬汁或醋打到起大泡，分三次加入糖打至九分发。
3
打发蛋黄，提起滴落的纹路不会马上消失即可，刚开始打可隔热水打较容易打发。
4
把打发好的蛋黄和蛋白用切拌法拌匀。
5
取一大勺拌匀的蛋糊和之前做好的烫面糊混合均匀，再倒回蛋白盘里。
6
用切拌法拌匀成细滑的面糊，不要划圈搅拌这样会消泡哦，蛋糕可长不起来。
7
模底垫张油纸，把面糊倒入模具，震出大气泡。
8
入预热好的烤箱中层，165度烤50分钟(各家的烤箱温度不同火力时间自己调节)
9
出炉后倒扣完全晾凉后再脱模。
10
就用它做蛋糕坯，做了一个水果裸蛋糕✌
