香椿酱留下春天的味道
简单
4人份
这个方子做出来的是微辣的，如果喜欢吃辣的可以增加干小米辣椒的份量。对于喜欢吃春椿的人来说，这种做法拌面，卷饼啥的都是超级棒😊
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食材清单
其他
- 1个草果（去籽）
- 1块桂皮
- 1头大蒜
- 1把微辣特香干二荆条辣椒
- 2斤香椿
- 2粒大料
- 5个干小米辣椒
- 5瓣大蒜
- 6片香叶
- 糍粑辣椒
- 适量小茴香
- 适量糖（或木糖醇）
- 适量花椒
蔬菜
- 适量菜籽油
蔬菜类
- 1块姜
- 5片姜
- 半个洋葱
调味品
- 香料
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
392.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
632.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香椿去老根，开水入锅汆，水开后捞出晾凉，攥干水分，切碎备用。
2
2种干辣椒切段去籽，泡半小时后煮开10分钟，捞出沥干水，加姜、蒜，一起切碎，做成糍粑辣椒。
3
香料放入碗中泡水15分钟。
4
菜籽油烧到冒烟关火，温度下降后开小火，放入泡好的香料、洋葱、大蒜、姜，小火炸干，金黄色后捞出，只留下油。大火提高油温，放入糍粑辣椒后马上改小火，炸出香味放入切碎的香椿，加盐调味，加一点白糖中和味道，关火。
5
香椿酱放至温热后倒入无水无油的密封罐，放冰箱保存。拌面、拌饭、卷饼～～想怎么吃就怎么吃吧。🤗
