简单的戚风蛋糕（可做出不回缩的纸杯蛋糕）
简单
4人份
简单的材料，做出美味的蛋糕！需要有耐心，还要有细心！方子可以做12连模两盘，或是中空纸模具，两个5寸和一个四寸！48连模具和24连模具3盘的量！
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食材清单
其他
- 100克低粉
- 100克牛奶
- 20克玉米淀粉
- 60克玉米油
- 6个鸡蛋
- 几滴柠檬汁
调味料
- 1克盐
- 80克糖
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把油和牛奶放到盆里用手抽搅拌混合！低粉和淀粉混合过筛，搅拌无干粉！鸡蛋分出蛋白蛋黄，蛋白放到无油无水的打蛋盆，蛋黄放入面糊盆，搅拌到均匀细腻！
2
蛋白加盐和几滴柠檬汁！
3
分三次加入砂糖，搅打到8-9分发！
4
取二分之一打发好的蛋白，和蛋黄糊混合均匀，然后再倒回蛋白里，混合均匀！我用手抽搅的，最后用搅拌棒，整理一下！
5
要是做纸杯蛋糕，就把蛋糕糊放到大裱花袋中！要是做模具，就放到模具里，方子可以做中空纸模具两个5寸的一个4寸的！
6
纸杯蛋糕要低温长时间烘烤，防止回缩！我烤箱温度偏高，用的120烤70-80分钟！自己烤箱要摸清脾气，根据自己烤箱温度时间来烤！（我烤箱偏高20度左右）
7
放到模具里的用150度烤35分钟左右，蛋糕升高后有回落就好了！小模具烤好了先拿出来！
8
纸杯蛋糕烤好，拿出来看看，底摸起来有点硬度就好了！
9
蛋糕放凉，就可以烙印了！
10
24连48连都是三盘的量！
11
我后来买了风炉可以一次多盘烤！温度是140预热烤10分钟，158烤15-20分钟到上色满意！到后期要守在边上勤看着点！尤其第一次，自己做了要记住状态！
12
大小区别！
