炉锅面
简单
4人份
从小就在姥姥家吃这个lú锅面，有的地方也叫焖面，今天终于学会自己做了，谢谢大舅大姨和俺妈的指导，撒花庆祝！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一头蒜
- 三四片姜
- 两三炒勺花生油
- 少许醋
- 淀粉
- 豆角
肉类
- 猪肉
蔬菜类
- 两根葱
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料：猪肉切长薄片，豆角洗净切段，葱切段姜切丝，蒜拍扁。另外烧一壶开水待用。
2
切好的猪肉用花生油滋润、酱油上色、少许醋去腥、淀粉调匀，腌制十分钟。
3
热锅凉油，放入两勺多的花生油。
4
油温变热后放肉，待淀粉凝固后翻炒不易粘锅，再放入葱姜煸炒。
5
放入豆角翻炒。
6
翻炒几下后加水，大火加盖炖熟。根据个人口味加酱油和盐。
7
豆角出锅前加蒜瓣，稍等一会即可盛出汤和菜待用。
8
开始焖面的步骤，最底一层只放豆角，有肉的话容易糊锅。可放少许菜汤。
9
然后放一层面。面条长度不要太长。
10
然后一层菜一层面直到全部放完。最后把菜汤适量均匀浇在面上，菜汤放太多面会粘。加盖小火进行焖制。注意要不断转动锅以受热均匀，如果发现汤少面太干可以沿着锅边加少量水。
11
焖制过程要一直盖着锅盖。过一会要把面上下翻一下。适时的把菜和面翻动均匀。面条口感合适即可出锅。
