【春播主厨张朝辉】老北京烧茄子
简单
4人份
酸甜咸鲜浓缩于这道老北京烧茄子当中，在北方生活的小伙伴必定很熟悉这个味道，糖醋汁的味道是这道菜的灵魂，有了它，妈妈们再也不发愁米饭没的搭配了。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
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食材清单
其他
- 10克青、红椒
- 10毫升生抽
- 10毫升花雕酒
- 10毫升醋
- 1个圆茄子
- 30毫升食用油
- 3瓣蒜
调味料
- 20克糖
- 3克盐
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗净，带皮切成4厘米左右块，侧面切花刀。蒜拍碎，青椒红椒切成块。
2
将生抽、花雕酒、糖、醋、盐放在一起调汁。
3
锅中放入底油加热，油宽些，六成热后将茄子放入炸，炸透后捞出控油备好。
4
锅中放入底油加热，放入葱姜蒜末煸炒。
5
料头炒香后放入茄子、青椒翻炒，之后倒入调好的汁，收一下汁勾芡继续翻炒一下即可。
6
成品。
