🍍凤梨酥🍍
简单
4人份
①直想制作的凤梨酥，今天终于撸起袖子制作起来。 此配方的凤梨酥省下了揉面团等面团发酵的时间😛制作出来的酥皮超好吃的！值得一试！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克黄油
- 15克木薯粉
- 1个凤梨
- 255克低筋面粉
- 25克黄油
- 40克奶粉
- 50克蛋液
- 酥皮：
水果
- 凤梨馅：
调味料
- 15克糖
- 1克盐
- 45克糖
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
223.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凤梨去皮，切小块。如中间的芯比较硬的去掉
2
料理机打碎，如果凤梨很熟很熟的可以不用打碎直接炒。倒入不粘锅，加入糖大火翻炒至收汁
3
炒到凤梨汁全收干，加入黄油翻炒均匀，接着筛入木薯粉继续翻炒至成团
4
炒好的凤梨馅捞起，放凉然后放进冰箱冷藏。
5
开始做酥皮。软化好的黄油用打蛋器中档打开
6
白糖分两次倒入，然后打发至白色。注意：加了糖进去记得先搅拌均匀再开启打蛋器，不然白糖会飞起来的~
7
接着分两次加入蛋液继续打发。（如图：白糖和黄油打发后呈白色状）
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接着筛入奶粉和低粉，用刮刀翻拌均匀
9
翻拌均匀后的酥皮，很香很粘稠的。如果想酥皮更酥可放入冰箱冷藏一会~
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接着准备模具，没有模具的话自己用手包就可以了~像做蛋黄酥那样也可以的。
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把酥皮分成15克每份，取其中一份轻轻捏扁放入模具
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中间加入5克左右的凤梨馅
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接着放入另一个15克的酥皮，轻轻压平
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用牙签或尖嘴刀，在表面轻轻划出菠萝表皮型状。放入预热好的烤箱，165度烤20分钟就可以了。出炉后放凉就可以脱模了~
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
