宫保鸡丁怎么做比较好吃？
简单
4人份
宫保鸡丁是很多人都喜欢吃的一道菜，想不想自己在家也能吃到美味的宫保鸡丁呢？那就一起来学一学吧。
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食材清单
其他
- 100克花生米
- 10ml水淀粉
- 20克大葱
- 20克干辣椒
- 3克花椒
- 3克蒜蓉
- 5克料酒
- 7克糖
肉类
- 200克鸡胸肉
蔬菜
- 3克姜末
调味料
- 1勺酱油
- 5克盐
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
2
在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3
中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
4
继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
5
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
