芋泥蛋糕卷
简单
4人份
结婚后好久没回家，麻麻说想跟我一起做蛋 糕，但是家里没有蛋糕模具，只能用烤盘烤，于是想到了做蛋糕卷；但是家里也没有奶油，正好晚上做芋头蒸排骨剩了小半个芋头，所以就有了这个联名芋泥卷啦。
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食材清单
其他
- 20克黄油
- 250克芋头
- 2勺炼奶
- 45克葵花籽油
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 70克牛奶
- 80克低筋面粉
- 芋泥馅
- 蛋糕胚
调味料
- 20克白砂糖
- 30克细砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
184.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋头切块大火蒸10至15分钟，用擀面杖捣成泥，加入白砂糖、黄油、炼奶搅拌顺滑，放凉备用。
2
混合牛奶、油、盐，加入低筋面粉搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀。
3
蛋白打发至有大泡泡加入第一次糖，打发至基本看不到液体加入第二次糖，打发至开始有绵密泡泡的时候加入剩下的糖，最后打发至湿性发泡。
4
将三分之一蛋白霜加入面糊，翻拌均匀后将面糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
5
烤盘垫硅油纸，面糊倒入烤盘中，震出大气泡，烤箱预热170度烤18分钟。
6
蛋糕片放凉后即可开始组装。组装好之后可以放冰箱冷藏一会儿，切出来更好看，口感也更好。
