素卤味
简单
4人份
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食材清单
其他
- 香叶两片
- #配料
- #食材
- 120g豆杆
- 300g莲藕
- 80g黄豆
- 丁香两小个
- 二荆条辣椒3个
- 八角两个
- 冰糖25g
- 姜6g
- 山奈2个
- 桂皮10g
- 水1.5L
- 茴香一小匙
- 草果一个
- 豆蔻两个
- 酱油50g
- 陈皮一块
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料我用了隆昌豆杆、黄豆（提前发泡八小时以上）、莲藕
2
【根据自己的需要你也可以用豆干（必须是白味的）、海带、花生米、素鸡、木耳等等】
3
藕对半切，豆杆切长段。锅里放少许油，加冰糖炒化，然后加入豆杆和黄豆搅拌均匀
4
（喜欢糖色的可以炒出糖色再放食材）
5
将小颗粒状的香料加入料包，然后锅里加入1.5L水将所有香料放进去
6
然后加入50g酱油和两小匙盐
7
然后加入莲藕和黄豆炖2小时最后加入豆杆煮半小时后即可关火。
8
【注意现在不要马上吃，冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，让卤味都浸入食材骨髓，第二天就可以捞出切开享受美味啦！】
9
藕切片就可以吃了
10
我喜欢加点儿香菜、辣椒油、蒜泥、花椒油、酱油拌着吃非常下饭！