卤牛肉（牛腱子）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1块陈皮
- 20粒花椒
- 2个八角
- 2块小的桂皮
- 2片香叶
- 30克料酒
- 30克老抽
- 50克生抽
- 8个干辣椒
- 一条600-700克牛腱
- 葱白6根葱
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 2小勺盐
- 30克冰糖
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选用上好的牛腱子肉。
2
时间5分钟、温度50度、速度5。先清洗牛腱子，洗好的牛腱子备用。
3
所有调料清洗干净入锅加入700克清水，估计能没过牛肉，20分钟100度反转小勺煮卤水。
4
把清洗好的牛肉加入煮好的卤水中，70分钟/100度/反转小勺静静等待牛肉出炉。
5
卤好的牛肉连卤汁一起盛出，泡在卤汁里继续入味，可放冰箱冷藏一晚。
6
卤好的牛肉切片加香菜、花生米调卤汁拌拌一盘凉拌卤牛肉就好了。卤牛肉的吃法很多，比如早餐的面条放几片👍。
