榛子布丁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 1片吉利丁
- 35～40g细砂糖
- 350g牛奶
- 50g去皮的榛子
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
131.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
榛子去皮（我用的榛子是生的，买的就是已经去皮的，用烤熟的也行，味道会更浓些，就是要注意别烤过头）
2
榛子，牛奶和糖一起放入vitamix 料理机搅拌桶
3
开机慢慢转到10档后持续打5分钟
4
打好的榛子牛奶是很热的，直接加入泡软的吉利丁，搅拌融化
5
用细筛子过筛，我是用100目的，没有的话用细纱布也行
6
过筛完的榛子牛奶还是会有泡沫，用勺子撇去，稍微晾一会儿
7
加入淡奶油搅匀，再过筛一次，倒入合适的容器中
8
如果还有气泡也要再撇去
9
我是装了两个小碗和两个布丁杯
10
冷藏四小时以上即可食用
11
直接吃已经足够好味
12
过筛完的榛子牛奶还是会有泡沫，用勺子撇去，稍微晾一会儿,加入淡奶油搅匀，再过筛一次，倒入合适的容器中(如果还有气泡也要再撇去),冷藏四小时以上即可食用
13
焦糖榛子做法：加入20g细砂糖和5g水小火煮到焦糖色，关火，加入一把榛子，快速拌匀，用叉子把榛子捞出放入盘子中，搅开，别粘在一起，余下的焦糖加入15g淡奶油搅匀，即成焦糖酱，把榛子切碎，留几粒完整的，放在布丁表面，挤上焦糖酱，这个过程要非常快，糖量少很快就凝固的，榛子针那个是用牙签扎着榛子在焦糖里裹一下捞出，让焦糖往下滴落，太长的就剪掉好了
