杏仁豆腐(非果冻状版)
简单
4人份
找了好几个方子做出来都不太尽如人意，最后不知道怎么自己搞出来了居然意外的好吃。。。其实只用鱼胶粉的话不管什么汤都能做出来那种果冻状的口感，然而个人觉得那样和想象中滑嫩的感觉完全不一样。。。所以这个做出来不会特别Q弹但是非常丝滑像豆腐脑一样哒(´ｰ∀ｰ`)
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食材清单
其他
- 200ml全脂牛奶
- 20g淡奶油
- 300ml杏仁露
- 40g糯米粉
- 50ml+50ml清水
- 9g吉利丁粉
- 适量坚果碎
- 适量樱桃等装饰水果
调味料
- 适量砂糖
营养成分
热量
679.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁粉和糯米粉分别放入清水(温的)中化开，糯米粉需要搅拌至无颗粒状，备用
2
杏仁露，牛奶，淡奶油倒入奶锅中搅拌均匀，加热至45度左右
3
把化好的吉利丁水和糯米粉水倒入锅中，小火(一定要小火不然会糊底)加热至液体表面出现细小泡沫、吉利丁粉完全溶解。加热过程中一定要不停搅拌，防止吉利丁粘锅和糯米粉结块
4
放入适量糖调味，合适就行。因为我不太喜欢奶味过重所以杏仁露比例较多，大家也可以用杏仁露250ml+牛奶250ml的配比～
5
加热完毕后倒入模具，晾至室温后封好保鲜膜就可以进冰箱啦～我为了快点吃直接放进了冷冻室，不急的话冷藏室也可以。
6
拿出来就可以用水果和坚果碎装饰啦，我用的是樱桃和夏威夷果碎，美丽的食物总是更让人心动(´ｰ∀ｰ`)～
