Oh，人见人爱花见花开的云朵牛奶面包卷
简单
4人份
看庭前花开花落🌻 观天外云卷云舒⛅️ 当再次仰望 那刚刚放晴的湛蓝天空🔅 簇团而抱的云朵💭 悠然飘近 似齿间的牛奶卷 绵软纤细柔嫩至极... 📝Tips： ▻含水量达到70%，比较大，可根据面粉吸水性略微调节 ▻可用直接法，不提前做隔夜的种面团（直接法面包老化速度比较快哦） ▻虽是小餐包，由于较大的含水量，很容易出手套膜的，毕竟需要辣么柔软的口感嘛
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.7克酵母
- 10-20克黄油
- 10克奶粉
- 12-20克糖
- 140克高粉
- 2克酵母
- 46克水
- 60克高粉
- 94克水
- 主面团：
调味料
- 4克盐
谷物
- 种面团：
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
845.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一夜混合种面团，揉匀，冰箱冷藏17-24h
2
种面团发酵好，体积变大，内部蜂窝组织即可
3
除黄油外，种面团剪碎与主面团混合
4
出粗膜时加黄油
5
揉至可拉出均匀薄膜
6
直接分成6个，62g左右/个，滚圆松弛15-20min
7
面团擀开，光面向下
8
上下分别向中间折叠
9
左右两端卷起
10
二发50min左右
11
筛粉割口
12
烤箱190°预热后，中层上下180°15-20min，注意观察上色
13
出炉晾凉
14
搭杯温热的牛奶🥛
15
简直舒服的不像话哦～
