白桃乌龙（蜜桃乌龙）蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- ❤️最后打发奶油用
- ❤️白桃乌龙蛋糕卷
- ❤️蜜桃乌龙香缇奶油（需提前一天准备）
- ❤️蜜桃爱心冻（需提前一天准备）
- 170g蛋清
- 1滴粉色素
- 2.5片吉利丁片
- 250g白桃果茸
- 2g白桃乌龙茶（提前一天）
- 300克淡奶油
- 40克玉米油
- 50g白桃果茸（打发的时候再加不要提前加）
- 50克低筋面粉
- 60g蛋黄
- 65g牛奶（提前一天）
- 6g白桃乌龙茶
调味料
- 25克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶➕白桃乌龙茶，放入小锅
2
煮至微微沸腾离火
3
淡奶油也一样，➕白桃乌龙茶
4
煮至微沸，离火
5
调味过后的淡奶油和牛奶，分别放入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏室，冷藏过夜。
6
白桃果茸，称好放入小奶锅
7
吉利丁片用冰水（配方外）泡软
8
果茸小火加热至全部融化，达到50度左右
9
放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀即可离火。
10
倒入尖嘴量杯（我用的咖啡拉花缸）
11
把心形布丁模想办法竖起来固定住
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灌进去，晾至室温，放入冰箱冷藏（还是要想办法竖起来固定住！）
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第二天，把牛奶拿出来，过滤，得到差不多刚好50g蜜桃乌龙奶
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蛋糕体的做法太多了怕菜谱太复杂我就省略了，我用的是任冉老师的蛋糕卷课程里柠檬蛋糕体的方子，把柠檬汁和水置换成了白桃乌龙奶，➕1滴红色素（膏状，不能用油性色素！），没敢添加白桃果茸，怕影响蛋糕体状态，想试的可以试一下。
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蛋糕糊的状态要这样，太稠太稀都不对，做不好的去看任冉老师的课（为任冉老师打call！）
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刮平困难星人，这就是为啥我喜欢做反卷😝
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送入烤箱，时间温度位置如图
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冷藏好的白桃乌龙淡奶油拿出来，加入细砂糖，打奶油都会哈不啰嗦了，打到7分发（有明显纹路的时候）➕白桃果茸，打到硬性发泡。
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把爱心小果冻剥出来（由于都是果茸，纤维多，很脆弱！要小心！）铺上去，爱心尖尖部位朝上（好像寿司上的火腿肠啊哈哈哈哈！！！）
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卷起来，切开，裱花，对不起我的裱花太丑了，该用圣安娜的……
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细腻的毛巾面
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很清新的一款蛋糕，就是太麻烦了！我自己都觉得太麻烦了！一年之内不想做了！
