青花椒炖童子鸡
简单
4人份
青花椒也就是鲜花椒，适合搭配肉类炖烧，能非常有效的去除腥味，而且烧完后肉中带有一丝清香味，真的非常好吃。青花椒比较麻，所以需要提前用清水浸泡，凉水即可不要用开水，否则清香味也就流失了
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 少许水淀粉
- 45ml料酒
- 4个小土豆
- 50克青花椒
- 5克红糖
- 一只（300克）童子鸡
蔬菜类
- 1段葱
- 3片姜
调味料
- 30ml酱油
- 适量盐
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉洗净后切成小块，加入盐3克、水淀粉、料酒15ml拌匀后腌制半小时，土豆切成滚刀块，青花椒用清水浸泡15分钟
2
锅中加入少许油烧到3成热，放入童子鸡块翻炒，炒到鸡肉变色断生
3
淋入剩余的料酒，加入酱油、红糖继续翻炒至上色，然后放入葱段、姜片、青花椒
4
加入少许清水没过材料的二分之一即可，用大火烧开然后转成中火烧5-8分钟
5
放入土豆块翻拌一下，将土豆压在鸡肉下面，继续加盖焖烧直到水分收干，最后根据自己的口味加入适量盐即可
