排骨炖芸豆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1小勺鸡精
- 1汤勺冰糖
- 1汤勺料酒
- 45克油
- 500克排骨
- 750克（1.5斤）芸豆
- 半小勺十三香
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 1汤勺酱油
- 5克盐
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
259.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅中加水、料酒，水开下入洗干净的排骨，水开煮两分钟捞出。
2
锅中加入水，开火，加入葱结、姜片、花椒、大料、料酒，再加入排骨，水开转中火煮25分钟。
3
我加的水比较多，余下的一大碗汤冷冻上，下次可以炖菜或下面条用。
4
油烧热放入冰糖小火熬两分钟，下入排骨翻炒上色（怕糖熬糊也可以在这个步骤用老抽代替上色，冰糖后加）。
5
加入葱、姜。
6
加入芸豆翻炒5分钟。
7
加入适量排骨汤大火烧开转中火，加盐、十三香，炖10分钟，期间翻炒两回，最后大火将汤汁收浓稠，加鸡精，出锅。
8
完成。
