猪肝炒茭白
简单
4人份
茭白也叫水笋，我老家叫禾笋，门口的鱼塘里就种了一些，每年都能吃到新鲜的茭白，其质地鲜嫩甘甜，很多时候都是用来清炒的 茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。
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食材清单
其他
- 200克猪肝
- 一勺淀粉
- 三勺蚝油
- 两勺料酒
- 两勺生抽
- 四根茭白
蔬菜类
- 适量姜丝
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
416.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茭白剥壳，切片
2
猪肝切片，加入姜丝，两勺料酒，两勺生抽，一勺生粉，腌一下
3
猪肝焯水，洗净，加入姜丝
4
锅中放油，大火烧热油后，下猪肝，快速炒干水分，盛碗中备用
5
然后放入茭白，加少许盐
6
翻炒至茭白变软，微微变色
7
加入猪肝，三勺蚝油，翻炒均匀即可
8
出锅装盘
9
这是鸡肉炒茭白，放了点老抽，红椒配色
