一口就沦陷的超浓郁巧克力面包
简单
4人份
之前的黑森林面包改的，这个更浓郁，然后额外加了核桃和蔓越莓，口感更丰富，诱人的巧克力淋面，味道更浓郁，作为巧克力控咬一口就沦陷的面包。 菜谱可以做5个超好吃的浓郁巧克力面包。做起来吧。
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食材清单
其他
- #巧克力甘纳许淋面#
- 10颗裹入法芙娜巧克力
- 15克可可粉
- 180克黑巧克力
- 200克高筋粉
- 20克核桃仁切碎
- 20克蔓越莓干切碎
- 20克黄油
- 50克低筋粉
- 50克淡奶油
- 50克牛奶
- 60克淡奶油
- 7克鲜酵母
- 85克水（根据面粉吸水性酌情增减）
- 适量白巧克力
调味料
- 3克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
517.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1:准备面团，除了盐和黄油，所有材料放入厨师机搅拌桶。
2
2:五档揉10分钟左右。差不多到扩展。
3
3:加入盐和黄油，再揉几分钟，揉到完全。
4
4:倒入切碎的核桃仁和蔓越莓干，慢速揉匀。大概揉一分钟就可以了。
5
5:把揉好的面团取出滚圆。
6
6:入发酵箱28度基础发酵至两倍大。
7
7:发酵完成，均分五份，分别滚圆松弛15分钟。
8
8:取一个面团擀开。
9
9:翻面后整理成长方形，放两粒巧克力。底边略压薄。
10
10:卷起，捏紧收口。
11
11:放入模具。没有模具就直接放烤盘。
12
12:入发酵箱35度进行最后发酵。保持一定湿度。
13
13:发酵完成，入预热好的风炉140度20分钟。
14
14:火力时间根据自己烤箱，普通烤箱180度20分钟左右。
15
15:出炉后立刻脱模放烤网晾凉。
16
16:黑巧克力和淡奶油隔水小火加热，边加热边搅拌至巧克力融化，顺滑后离火。
17
17:然后抹在面包表面，可以用叉子划纹路，也可以光面，白巧克力放一点点在裱花袋，隔水融化，挤在上面装饰即可。
18
18:光面的也好看哦。
19
19:最主要是太好吃啦。
