【韩食记】夏季特供健康料理--韩国豆浆冷面 콩국수
简单
4人份
身在思密达，夏天外食大多就是吃冷面。一般分为水冷面和拌冷面两种。 冷面的面条和一般的面条不同，用的是荞麦面，很细很长，店里会给你一把剪刀剪剪断再吃哦。 今天介绍的这款是我最爱的豆浆冷面，只有夏天才有卖哦，时令特供！绝对地道的韩料！ 不过豆浆冷面不用荞麦面，用的是一般的细面条。 我这里介绍两款做法，都是借鉴了韩网上的方子，我做了下总结和修改： 一款是市售版，用黄豆。外面店里卖的都是用豆子磨成稠稠的豆浆。 一款是家庭版，用豆腐。自己家里做用这个做法很快手味道也很不错，懒人必备。 豆浆冷面蛋白质丰富，夏天凉凉的来一碗太舒服啦！我每隔几天就会吃也吃不腻。 不过在这里豆浆面都是老年人吃居多哈哈哈，我和哈尔莫尼们的口味总是惊人的相似啊！ PS, 封面图不是我自己拍哒~觉得好看就偷来了...
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食材清单
其他
- #做法一 黄豆版
- #做法二 豆腐版
- #共同食材
- 1 cup黄豆
- 1 Tbsp松子仁
- 1 Tbsp花生酱
- 100g细面
- 1根黄瓜
- 2 cup水
- 2 Tbsp松子仁
- 3 Tbsp芝麻
- 一块豆腐
- 一把黑芝麻/花生碎/海苔碎
- 适量水
- 随意冰块
- 随意小番茄
蛋类
- 随意鸡蛋
调味料
- 适量盐
- 随意盐
- 随意糖
营养成分
热量
514.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
347.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做法一：
2
黄豆浸泡一夜后，加水煮至沸腾，约莫10-12分钟。
3
煮豆子的同时，可以煮面条。
4
将煮好的面条过冷水备用。
5
将煮好的豆子倒入冷水里，用双手反复揉搓去掉表皮。
6
表皮会浮上水面，把它们都随水倒掉，重复几次直至表皮都洗净。
7
加2杯水，松子仁还有芝麻一起磨豆浆。豆浆汤底就完成啦！
8
加盐加糖按照各自口味来哈。
9
方法二：
10
将豆腐和水按照1：3的比例倒入料理机，加入花生酱，松子，芝麻和食盐一起磨成浆。完成！
11
最后一步是一样的：
12
将黄瓜刨丝儿，小番茄对半切。
13
把煮好的面条放在碗中间，慢慢倒入豆浆。表面装饰黄瓜丝和小番茄，最后撒一撮黑芝麻或者花生碎。
14
可以加冰块，更加降暑！
