中原夏天的美味～马齿苋饼，也叫菜糊揽儿
简单
4人份
小时候，到了夏天我就会钻到玉米地，菜园，低头寻觅一种久违的野菜，就是马齿苋，在我们老家，叫马齿菜。 常常是流了一身的臭汗，被玉米叶子把胳膊上挂的都是红印子，拿着好不容易挖到的马齿菜，跑回家里，坐在火炉边，看着母亲从洗切到烙饼，一旦马齿菜饼出锅，一下子就揪一块儿来，塞进嘴巴，经常被烫的说不出话来，还一个劲的叫着，娘，真香，明个我还去挖野菜！ 每当我烙起这种饼，我就会想起母亲，想起她望向我慈爱的目光。
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食材清单
其他
- 250克面粉
- 2个鸡蛋
- 500～800克马齿苋
- 少许油
- 少许花椒粉
- 适当五香粉
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
551.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
马齿苋洗净切段，韭菜洗净切段，加入盐，五香粉，花椒粉，鸡蛋，少许淀粉，加了淀粉的饼吃起来劲道，不会散开，面粉，搅拌均匀。
2
平底锅刷油，用刷子抹匀
3
把和好的菜糊糊倒入锅内，用铲子摊开，摊平
4
盖上锅盖子，也可以调整到中火，就不用盖子了
5
大概五分钟左右的中火状态下，用铲子之类的翻到另一面，这时候，如果锅内很干看不到油汪汪的锅底，那么，请动动你的手手，在沿着锅边放入少许油，等两边都出现虎皮纹，表示你已经成功学会了！恭喜
