猫猫家的酸菜炖小鸡
简单
4人份
被粤式化了的东北酸菜炖小鸡
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食材清单
其他
- 100g绿豆粉
- 10g姜
- 一勺蚝油
- 一只鸡
- 一块豆腐
- 三瓣蒜
- 半颗东北酸菜
- 少许生粉
- 适量油
- 适量生抽
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
137.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选用了肉质鲜嫩的清远鸡，一家三口的份量，半只就够了，冲洗干净后切块
2
绿豆粉，用70度左右的温水泡二十分钟
3
鸡块放盐，蚝油，生抽，生粉，油腌制十五分钟
4
超市买的东北酸菜，需要泡水，然后切丝
5
干锅把冲洗切好的酸菜先炒一下，把表面的水份炒干，放些许糖，略炒一下，盛出备用
6
干锅放姜块，油，蒜瓣爆香后，把鸡块放入爆炒
7
炒至鸡块表面金黄，约三份熟放入酸菜略炒，加入没过鸡块的上汤或者是开水
8
水开后放入绿豆粉，炖约十五分钟
9
根据个人口味加入适量的盐，胡椒粉或鸡精等，再放入豆腐炖煮两分钟
10
装盘，酸菜酸爽，鸡块鲜嫩，冬天吃暖暖的，夏天吃爽爽的
