鸡柳百里香披萨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100～120克马苏里拉芝士
- 100ML温水
- 10克奶酪粉
- 130克高筋面粉
- 15克橄榄油
- 1个蛋黄
- 1大勺百里香
- 3大勺蕃茄沙司
- 3根芦笋
- 4克干酵母
- 4大勺烤肉酱
- 70克低筋面粉
- 80克鸡脯肉
- 各1/2个青红椒
- 适量芝麻
蔬菜
- 15克洋葱
调味料
- 4克盐
- 8克糖
营养成分
热量
459.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【百里香饼皮】
2
将高粉、低粉、橄榄油、盐、糖、蛋黄、百里香放入容器内
3
干酵母溶于低于40℃的温水中，一点点倒入面粉中用筷子和匀
4
和成光滑面团后盖上盖子放在温暖处进行发酵，我是放在向南的阳台上发酵的
5
大概1小时左右面团体积变为原来的2倍大时，面团组织呈蜂窝状时第一次发酵完毕
6
将面团放在面板上滚圆再次入容器中进行二次发酵
7
第二次盖上保鲜膜放在烤箱中发酵，注意烤箱温度不要超过40℃，大约发酵30分钟面团再次膨胀差不多2倍大即可
8
【鸡柳披萨】
9
芦笋切长段，青红椒、洋葱切丝备用
10
将鸡脯肉切长薄片，拌入2大勺烤肉酱腌制1～2小时
11
将二次发酵好的面团放在面板上揉圆，用面杖把面团擀成比烤皿大一圈的饼皮
12
将烤皿涂油后铺入饼皮（涂油是为了防止烤好后的饼粘盘），用手给饼皮整下形，适当将饼皮向盘边推，让饼皮四周形成凸边，用叉子将饼皮扎若干个小洞
13
将饼皮入预热180℃的烤箱中烤约5、6分钟
14
将马苏里拉芝士切细丝后入冰箱冷藏备用
15
饼皮色微呈金黄色后从烤箱中取出，在饼底薄涂一层蕃茄沙司
16
再薄涂一层烤肉酱，铺1/5量的芝士丝，鸡柳均匀铺上，撒上奶酪粉再次入烤箱烤约5分钟左右
17
最后快速铺上芦笋段、青红椒丝和洋葱丝，铺上剩余4/5芝士丝，入烤箱烤至5分钟左右即可
