火龙果酸奶溶豆 | 无奶粉版
2020我✍🏻️的第一个食谱 | 火龙果酸奶溶豆 最近群里好像又卷起溶豆风～ 我也挤上瘾～今年就不老做全蛋和原味酸奶啦～ 都尝试做些不同的口味～ 成功才分享💕 分享无奶粉也能成型～所以以后就不用再担心用不对奶粉、奶粉导致严重消泡等等的问题了～ #这是新鲜火龙果的颜色 #绝无添加色素 #zoemamakitchenstory👩🏻🍳💕 #千变饅话HappyHomemade🌸 可以参考我分享过的原味酸奶溶豆的视频教程。 步骤都一样，只是食谱不一样而已。 https://www.xiachufang.com/recipe/104099011/?group=share_title_a
食材清单
其他
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- 10克玉米淀粉
- 10克细糖
- 15g新鲜火龙果汁
- 2个蛋白（连壳称约55克的鸡蛋）
- 35gyogurt
- 5克玉米淀粉（蛋白用）
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
购买红肉的火龙果，去皮切块汤匙稍微压扁，然后过筛压出15g火龙果汁。一定要过筛，就算用果汁机打散也是需要过筛，不然不够细腻。
然后先预热烤箱 100°c 上下火 开热风循环
将35克酸奶，15克火龙果汁，10克玉米淀粉，一起混合均匀。
混合好的状态是这样的。
开始准备蛋白霜，先挤几滴柠檬汁，用高速打发，然后细糖分三次加入，第三次加糖的时候玉米淀粉一起加入。蛋白打至如图，提起打蛋头有小尖尖即可。（不懂如何打发的可以参考我分享过的原味酸奶溶豆的视频教程，步骤很详细。）
（具体如何打发可以参考我分享过的原味酸奶溶豆的视频教程，步骤很详细。）
将火龙果糊倒入打好的蛋白霜中，以井字手法翻拌均匀。（具体如何打发可以参考我分享过的原味酸奶溶豆的视频教程，步骤很详细。）
拌好后装入挤花袋。开始挤豆豆啦～今天用的也是三能的六齿花嘴SN7082。
全部挤好后放进烤箱，100°c 上下火 开热风循环 放中层 烘烤1小时。
时间到测试溶豆是否很容易就取得上来，很轻易就可以取上来那就是已经熟透了的。出炉后稍微凉了摸上去已经没有温度了就可以马上装进罐子（切记不要吹风）确定有密封保存好可以放上一个月都还是香酥可口哦～当然前一两个星期吃会是最好的的～
我用这款酸奶，别的牌子也是可以，但是记得一定要买浓稠的。
成品💕颜色爆好看有木有～
