【日式炼乳吐司】
简单
4人份
原方及配图来自空心菜菜子的博客。 原方来自下厨房的王光光光光光，用八寸中空戚风模做的。很多人都做过，都说好吃。后来在空心菜菜子的博客看到换算成了450G吐司模，做法是一模一样的，但是量有变化，模具和量的不同，烤制时间也自然不同。 味道实在实在太好了，但是对热量过于在乎的童鞋，这款面包显然不适合你们啦啦啦~
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食材清单
其他
- 165克牛奶
- 19克炼乳
- 250克高粉
- 25克炼乳
- 25克黄油
- 3克酵母
- 涂抹B
- 辅料C
- 适量坚果
- 适量葡萄干
调味料
- 25克细砂糖
- 4克盐
谷物
- 面团A
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
114.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把材料放入面包机桶中。
2
搅拌至有一定筋性后，加入室温软化黄油。
3
揉至完全阶段。（取一小块面团用手指撑开有坚韧的不易破薄膜即可）。
4
放入盆内盖上保鲜膜发酵。
5
至面团两倍大。
6
发好后的面团取出排气，（取出的动作不是用手直接去把面团扯出来而是用软刮板或者手指从面团的底部往上捞出来）；盖上保鲜膜松弛15分钟。
7
涂抹材料里的黄油拿出来软化后加上炼乳。
8
一起搅拌成炼乳酱（天冷可用微波炉加热20秒）。
9
尽可能擀成长方形。
10
涂抹上炼乳酱（不要全部涂完，要留一点等下涂表面）。
11
撒上一些泡过水或酒后的葡萄干，当然不放也可以。
12
分成四份。
13
叠在一起。
14
再切成若干个小份。
15
把这些小面片随意放入吐司模中（底部最好确保完全填满），在温暖湿润处进行二次发酵（温度35度、湿度80%左右）。
16
发至模具的八分高，轻触面团有少许弹性。
17
表面刷上剩下的炼乳酱，撒一些坚果（没杏仁片了，我就用了些南瓜籽，也很好吃）。
18
烤箱预热好后，将面团放入烤箱进行烘烤，180度，上下火，中下层，35分钟（中途观察上色情况，及时加盖锡纸）。
19
取出晾凉后，表面可撒一些糖粉装饰，及时装入保鲜袋中。
