红烧鸭川菜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个三奈
- 3勺料酒
- 3片香叶
- 5瓣大蒜
- 8个青椒
- 勺老抽3
- 只鸭1
- 少许或不加冰糖
- 手掌大生姜
- 粒花椒
调味品
- 个八角2
- 块桂皮1
调味料
- 2勺甜面酱
- 2勺豆瓣酱
- 克盐
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
832.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1：冷水漂30分钟去血水
2
2：热水下锅，加老姜料酒煮沸3分钟，捞出冷水冲洗去沫去腥。
3
3：热油爆干出油，下香料（花椒八角三奈香叶桂皮），炒豆瓣酱，甜面酱，冰糖，料酒。
4
4：加入热水大火煮沸后改小火慢炖2小时。收汁成酱。
5
5：另炒香青椒生姜片，倒入炖锅，翻炒至出香出油。
6
放至次日味道更是酱香入味。
7
两次味道有些不一样
