自制酸辣荞麦面
简单
4人份
今天头痛，好想吃面
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食材清单
其他
- 油
- 生抽
- 荞麦粉
- 辣椒粉
- 醋
- 面粉
- 鸡蛋一个
蔬菜类
- 葱花
调味料
- 盐
营养成分
热量
288.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水上锅烧开，在等待水烧开的过程中将面粉和荞麦粉1：1（荞麦粉比较粗糙，喜欢的亲可以多放点）的比例装入裱花袋，加适量的水和成稀黏糊
2
水烧开后，把裱花袋的剪一个小口（喜欢粗面条的朋友可以剪大一点）然后沿着锅边打圈的方式挤进沸水中，尽量不要搅拌
3
煮一分钟，捞出放凉水中，（这样更有嚼劲），有青菜的朋友这个时候还可以把青菜放进原来的锅中焯熟（我家今天刚好没青菜了！）
4
煎一个荷包蛋
5
冷锅下油和辣椒粉，开火烧至有微微的香味，（不能过香，很容易烧糊）立即一次加入生抽，醋，适量的水和盐
6
等汤烧沸，把冷水中的荞麦面放入汤中再次烧沸（这样面条更入味），熄火，装入碗中，铺上鸡蛋，撒点葱花！这样一碗香喷喷的荞麦面就出锅了
