三杯罗勒排骨
简单
4人份
家里罗勒泛滥，怎么利用起来… 如果你觉得青酱和泰式咖喱都接不上地气，那么三杯做法无疑是最好的解决办法了！ 下厨房三杯排骨方子粗略搜过，就一个！没有麻油没有米酒更没有罗！勒！叶！虽说一道菜可以有一千种不同的个人习惯来诠释…但是你不要叫三杯排骨好吗！你就叫白糖酱油排骨吧！ 这样欺负没下厨经验的童鞋太不负责了！所以吃货雷锋精神再次发扬广大，贴上比较完整的方子，供大家试验！
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食材清单
其他
- 1汤匙（提前腌制排骨用）盐
- 1茶匙老抽
- 2茶匙生抽
- 4汤匙乌麻油
- 5-8瓣大蒜
- 8粒冰糖
- 两大把（多多无妨）罗勒叶
- 两根排骨（直排）
- 半杯米酒
- 少许白胡椒
蔬菜类
- 3片生姜
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
874.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨买回后剁成麻将小，温水洗净，滤干，加一汤匙盐，揉搓涂抹均匀，放保鲜袋提前腌制一晚。目的是为了肉质的水分被锁住，久煮不会柴。
2
锅内少许油，下冰糖，小火慢炒，糖融化糊化成焦糖浆后加入可以没过排骨的水量（对照自己准备的排骨来加水）烧开，成焦糖水，盛起备用。
3
锅内加入四汤匙乌麻油，8成热后，加入蒜瓣姜片炒香，放入之前腌制好的排骨（注意滤干血水），均匀翻炒至断生。
4
倒入准备好的焦糖水。
5
加入准备好的生抽老抽米酒白胡椒，翻炒，中火加盖焖烧。时间根据排骨的多少，锅子的材质都有出入，两根直排的时间我大概是30分钟，注意期间需要锅铲翻动，避免粘锅。
6
30分钟后加入准备好的半量罗勒叶，翻炒，大火收汁，加入另外半量的罗勒，盛盘！
