超简单—五香啤酒卤蛋
简单
4人份
大家小时候有没有吃过 乡巴佬五香蛋？ 小时候家里那边的熟食制品 都是乡巴佬什么什么 但是能吃到就会觉得幸福❤️ 所以这是一道有故事的菜 怀念过去，过好现在✌️
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2片香叶
- 1块桂皮
- 1瓶啤酒
- 2-3个干辣椒
- 2-3勺老抽
- 2-3块冰糖
- 20粒花椒
- 2勺生抽
- 3勺料酒
- 6个八角
肉类
- 10个鸡蛋
蔬菜类
- 4片姜
调味品
- 8勺酱油
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备物料，如图所示，然后所需食材，看大家各自准备，量大量小看个人口味。
2
准备新鲜鸡蛋，清洗一下，放入冷水锅里+稍微盐，开始煮。
3
这里要说一下，最好多做几个，就是“一只羊也是赶，两只羊也是放”，省的来回折腾。
4
大概是煮15分钟左右，将煮好的鸡蛋捞出，放在凉水中冲凉，然后给它完美的剥开。露出那雪白的、糯糯的表层。
5
这一步就要使用啤酒啦。把啤酒倒入锅中，然后放入之前的备料，大葱、姜丝、桂皮、香叶、陈皮、花椒，随即在轻轻的将鸡蛋放入。然后倒上老抽，最好是让鸡蛋在老抽里面打个滚儿，做到均匀上色。这里可能要问加不加水了，水自己看着酌情加就可以。要啤酒+水>鸡蛋。
6
放上鸡蛋并且没过鸡蛋。
7
在煮的过程中，适量加入食盐，因为有老抽，所以看个人的口味，掌握好加盐的度，大火煮开后，转成小火20分钟后关掉，然后把鸡蛋捞出，放凉。（据说这样做可以达到Q弹的效果，因为冷热交替。）
8
鸡蛋放凉后，在重新放入汤汁中，可以加适量的冰糖算是提味增色，再次煮开后转成小火，差不多即可出锅，可以放在锅里浸泡，算是给它泡澡，让它的味道更加饱满。
9
这样就大功告成，完美装盘，你学会了吗？快去试试吧。
