泥湖菜里脊丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 150克猪里脊肉
- 15克甜面酱
- 25克鸡蛋清
- 2克味精
- 30克花生油
- 400克泥胡菜
- 5克香油
蔬菜
- 10克大葱
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 3克盐
豆制品
- 豌豆13克淀粉
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将泥湖菜洗净，切段，入开水中焯熟，捞出，控干水分猪里脊切成细丝，放碗内，加盐、味精各少许、料酒5克抓匀，再放入蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）抓匀 2。炒勺置中火上，加花生油烧至五成熟时，下里脊丝划散，捞出沥油勺内留油20克，下葱、姜丝煸出香味，加甜面酱炒熟，烹料酒、清汤50毫升，放入肉丝稍炒，再加入泥湖菜，开锅后加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，最后淋香油，装盘即可
2
制作提示
3
因有过油过程，需准备花生油约500克
