蒸蛋糕,不用烤箱也可以做。

简单 4人份

烤蛋糕太上火,电饭锅蛋糕底部会焦,不如试试蒸蛋糕吧!

蒸蛋糕,不用烤箱也可以做。
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 2-3滴柠檬汁或者白醋
  • 40克玉米油
  • 6个鸡蛋
  • 80克纯牛奶
  • 80克面粉
调味料
  • 45克白糖
  • 少许食盐

营养成分

热量

760.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

77.0 克

纤维

8.0 克

2.0 克

871.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

用无油无水的两个盆将蛋清和蛋黄分离。

2

蛋黄打散,加入少许食盐,40g玉米油,5克白糖,搅拌均匀,加80g牛奶,加80g面粉,搅拌至无颗粒状。

3

打蛋清,加入10g白糖,加几滴白醋或者柠檬汁去蛋腥味(没有可不加),第一次打发,打发至上图这种大泡泡状态后,加15g白糖,开始第二次打发。

4

蛋清打发到这种细泡泡状态后,第三次加15g白糖,再继续打发。

5

蛋清打发到尖尖立起来不倒的状态,就可以了。

6

蛋清和蛋黄两个都准备好了

7

把打发好的蛋清分三次拌在蛋黄面糊里,分三次把蛋清拌到蛋黄面糊里。

8

要分三次把蛋清拌到蛋黄面糊里(注:用炒菜的手法拌,不要打圈圈),不然蛋清里的小气泡会消失,就膨不起来了。这是拌好的糊糊。

9

在小盆里刷油,防止粘锅,把拌好后的糊糊倒在小盆里,倒完后震2下。(我是用电饭锅的内胆,大家可以自行用合适的工具)

10

在蛋清拌到面糊里的时候,就可以把蒸锅烧水,等水烧开,面糊拌好后,倒在小盆里,用个盘子把小盆盖上,放到蒸锅里,再盖上蒸锅盖,隔水蒸40分钟,时间到后,闷7-9分钟,就可以打开了。这是我蒸好打开后的图片,原本倒进去只有一半不到的,蒸好后都满了。

11

拿个盘子倒扣出来

12

再翻过来。

13

切开,很蓬松,和家人一起分享。😄

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