栗蓉全麦软欧
简单
4人份
这个是冷藏发酵的配方哦，如果室温可以看小贴士
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g±20g(高＋全麦500g)全麦粉
- 300g栗蓉
- 30g水
- 35g黄油
- 400g±20g高粉
- 8g鲜酵母
调味料
- 2g盐
- 30糖
营养成分
热量
105.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了盐和黄油所有材料混合揉至粗膜状态，加入黄油和盐揉至扩展(面包机约35分钟)
2
冷藏发酵过夜(12-20h)，取出回温，回温至戳洞略有回弹
3
分割成2个，滚圆松弛15min
4
擀开放馅整形成椭圆体
5
35度环境发酵25分钟后割包，然后继续发酵至戳洞轻微回弹
6
上火200下火185度10分钟，减火为上200下180盖锡纸10分钟
7
酱酱，烤好了
