葛根粉芋圆
简单
4人份
家里有打开很久没吃完的葛根粉，所以配了芋头、紫薯、南瓜来做芋圆
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食材清单
其他
- 适量南瓜
- 适量淀粉
- 适量紫薯
- 适量芋头
- 适量葛根粉
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
845.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将南瓜、紫薯、芋头分别蒸熟。是的，作为一个有轻微强迫症的人，我是分别蒸熟的。当你南瓜蒸熟的时候你开始处理紫薯，等紫薯上锅蒸的时候南瓜也凉的差不多了。
2
南瓜泥中一点一点慢慢加入葛根粉。为什么不一下子加入，因为那样会很不好和面。一点一点将葛根粉慢慢加入到南瓜泥中，可以让你更快掌握面团的湿度。这里特别注意，南瓜水分很大，比紫薯跟芋头花费时间久，所以请耐心。
3
南瓜揉到面团不粘手，可以将南瓜面团放到案板上反复摔打，是的！这步骤非常重要，是整个芋圆是否Q弹的关键。反复摔打直至面团有韧性，不要太干，要不然就不好吃了。
4
将南瓜面团切成你喜欢吃的形状，将芋圆沾取适量淀粉防止粘连，最后煮熟。芋头及紫薯与南瓜相同做法即可。注意，紫薯与芋头可能会很干，所以要慢慢加水进行和面团，然后在不粘手的情况下进行摔打，芋头与紫薯摔打时间比南瓜久一些。
