芒果慕斯 8寸
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克消化饼干
- 20克吉利丁片
- 250克芒果泥
- 400克淡奶油
- 50克水
- 5克吉利丁
- 60克芒果泥
- 80克黄油
- 慕斯饼底
- 芒果慕斯糊
调味料
- 40克细砂糖
- 60克细砂糖
谷物
- 镜面
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼干捣碎，加入融化的黄油拌匀，8寸慕斯圈锡纸封底，加入混合好的消化饼干碎，用勺子压实。入炉烘烤8分钟 参考温度：面火180/底火160 冷确备用。
2
250克芒果泥加60克细砂糖熬煮至沸腾离火
3
淡奶油打至6成发。
4
吉利丁冷水浸泡软化后隔水融化，加入冷却的芒果泥里，充分搅拌均匀后加入打发好的淡奶油中，为避免大气泡，轻轻翻拌均匀，慕斯糊完成。
5
将做好的慕斯糊，倒入冷却的慕斯饼底上，冷冻至少4小时。
6
镜面制作：水和细砂糖加入芒果泥煮沸，冷确至60度加入5克吉利丁搅拌至吉利丁完全融化。浇在冷冻好的慕斯表面，冷藏30分钟即可。
