柠檬芒果巧克力慕斯
简单
4人份
芒果当季，怎么能放过呢？做的时候有点瑕疵，分层不完美，但是味道太赞了。尤其是柠檬层的酸甜和巧克力、奥利奥的苦甜，完美结合。糖和奶油的量已经减到最低，不甜不腻。这个配方可以做6寸圆模一个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5片吉利丁
- 0.75片吉利丁
- 100克奥利奥饼干碎
- 100克芒果泥
- 10克黄油
- 120克芒果泥
- 1个柠檬
- 1个鸡蛋
- 1片吉利丁
- 20克牛奶
- 40克黑巧克力70%以上
- 4克柠檬汁
- 50克黄油
- 60克+60克淡奶油
- 60克淡奶油
- 👉奥利奥饼干底👉
- 👉巧克力慕斯👉
- 👉柠檬慕斯👉
- 👉芒果慕斯👉
- 👉芒果果酱层👉
调味料
- 10克细砂糖
- 20克细砂糖
- 60克糖
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
675.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁分好，凉水泡软。
2
👉奥利奥饼干底👉
3
奥利奥饼干碎用擀面杖擀碎，加入融化的黄油拌均。铺在模具底部压实。放入冰箱冷藏20分钟以上。
4
👉巧克力慕斯👉
5
淡奶油+黑巧克力+吉利丁+奶隔水融化，淡奶油加糖打至6分发，分三次混合均匀，倒入模具。放冰箱冷藏30分钟以上。
6
👉芒果慕斯👉
7
芒果泥+柠檬汁+糖隔水融化，再加吉利丁融化，拌均。淡奶油打6分发，分三次混均，倒入模具。放冰箱冷藏30分钟以上。
8
👉柠檬慕斯👉
9
柠檬擦皮（黄色那层），挤出柠檬汁。柠檬皮+柠檬汁+糖+鸡蛋+黄油，隔水加热至浓稠。过筛后，加吉利丁混均。淡奶油打6分发。分三次混均，倒入模具，放冰箱冷藏30分钟以上。
10
👉芒果果酱层👉
11
芒果泥+吉利丁隔水加热混均，过筛后倒入模具。冷藏过夜。
