肥牛配上芝麻酱汁，味道立马有了升华——麻酱金针肥牛
简单
4人份
芝麻酱是很多人喜欢的调味酱料，吃火锅的必备调味。但我相信很多人喜欢用芝麻酱做拌面或凉拌菜。 做好芝麻酱蘸酱其实也有点小技巧，那就是我们需要把芝麻酱懈开并调味儿，然后再同食材拌在一起。购买芝麻酱时，要注意看芝麻酱是原味儿还是咸味儿的。原味儿芝麻酱，通常情况下我要加盐和加入温开水，拌成可以流动的酱，再用它拌食，不仅好吃，同时芝麻酱还有补钙的效果，细腻的酱也很容易被消化吸收！ 芝麻酱拌面我之前发布过做法，这次用芝麻酱做一道“麻酱金针肥牛”分享给你，味道很棒哦！
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食材清单
其他
- 100克金针菇
- 150克肥牛
- 15毫升黑豆醇酿酱油
- 1个小米椒
- 30克海皇纯芝麻酱
- 5毫升金龙鱼芝麻香油
- 适量白芝麻
- 适量辣椒油
蔬菜
- 2个蒜瓣
蔬菜类
- 适量小葱
- 适量香菜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
860.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小米椒切圈；香菜叶切成细末；大蒜去皮切成细末；小香葱葱洗净切成细末。
2
金针菇切去老根，洗净。
3
金针菇入沸水锅中煮30秒，捞出，铺入盘底。
4
肥牛入锅烫10秒左右，捞出铺在金针菇上。
5
碗中调入适量海皇纯芝麻酱30克。（海皇纯芝麻酱原料：限定尼罗河流域Humera产区一级芝麻；天然高钙：芝麻酱中钙含量为1000mg/100g，远高于高钙国家标准（240mg/100g）;袋装挤一挤，不结块，更方便又卫生。）
6
调入丸庄黑豆醇酿酱油15毫升、金龙鱼芝麻香油5毫升和盐3克。
7
加入适量温水和蒜泥。（温水可以分3-4次加入。）
8
酱汁搅拌调至成流动状态。
9
将酱汁淋在金针肥牛金针菇上。
10
再浇上适量辣椒油，撒上香菜末、葱末、小米椒、白芝麻，完成！
