龙虾粽
简单
4人份
端午将至，又到了各种包馅争奇斗艳的日子。坐标南京的我们首先将大方向确定为咸口，排除了豆沙蜜枣等传统风味。接下来则是决定把小龙虾和炒香的五花肉花菇一起搭配，成就这款油香美味的龙虾粽！ 粽子要“蒸”熟，就要用到蒸箱。虽然它比普通蒸锅智能得多，但很多人可能会担心它的蒸制容量。现在不用怕了，老板下嵌式蒸箱SZ01，独特的垫片加多层蒸笼设计，让你突破蒸箱的内腔空间束缚，想蒸几层就蒸几层！
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食材清单
其他
- 1小节桂皮
- 20g老抽
- 20只小龙虾
- 20张粽叶
- 2个八角
- 30g料酒
- 30g生抽
- 3朵花菇
- 500g糯米
肉类
- 300g五花肉
蔬菜类
- 20g生姜
调味料
- 15g糖
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备好所有原料。这次我们使用老板下嵌式蒸箱SZ01进行制作。
2
五花肉洗净擦干切成麻将大小的块状，生姜切片。
3
平底锅中倒少许油，将五花肉和生姜煎成两面金黄。
4
下生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、泡发的花菇，煮开后炖煮80分钟。
5
红烧肉汁盛入另一个锅中，加水兑至500克左右，加入浸泡过的糯米（圆糯泡2小时左右、长糯泡40分钟左右），加热至糯米将肉汁全部吸收即可，不用彻底煮熟。
6
龙虾过沸水汆烫至熟，去壳，剥出虾肉。
7
取两张粽叶，填入适量糯米后，放入五花肉、虾肉。
8
再填上糯米后，包好粽子，扎上棉绳，摆入竹笼中。
9
打开老板蒸箱SZ01，将程序设置为“竹笼蒸”。
10
在蒸箱里架上垫片，再摆入竹笼。老板蒸箱SZ01的设计，可以一次蒸制多层竹笼，实现超大容量蒸制。
11
“竹笼蒸”模式加热约50分钟，龙虾粽就蒸好了。
12
剥开一个，金灿灿的小龙虾肉和油滋滋的五花肉，超诱人~
