宫保鸡丁（清爽版）
简单
4人份
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统菜。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚，四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式一一宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传国外。今做的宫保鸡丁香辣味浓，肉质滑嫩，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，家人喜欢。绝啦！
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食材清单
其他
- 150克油酥花生米
- 1勺红薯淀粉
- 1勺蚝油
- 1勺鸡精
- 20粒花椒粒
- 2勺料酒
- 300克莴笋
- 5瓣大蒜
- 6个干辣椒
- 克500克鸡胸肉
- 小半勺胡椒粉
蔬菜类
- 2根葱
- 适量姜
调味料
- 1勺酱油
- 5克糖
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
472.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉切小丁用酱油、蚝油、料酒、糖腌制10分钟，再加入红薯淀粉拌匀放置10分钟。莴笋切鸡肉大小的丁撒少许盐腌制10分倒出水份。姜、蒜切粒，干辣椒去籽切段，大葱切小段。
2
坐锅大火放了3勺油，油热加入花椒炸香捞出花椒不要，将鸡肉丁入锅炒至变色捞出放碗中备用，锅里在放1勺油，油热放干辣椒和葱姜蒜炒香，倒入莴笋丁炒至断生，下鸡丁，放鸡精、胡椒粉翻炒均匀最后放入花生米炒均匀关火装盘。
