防忘版鲅鱼炖土豆
简单
4人份
土豆是个人最喜欢的食材之一，又到了土豆出土的时节，试一试和鲅鱼一起炖吧。软糯的土豆把鲅鱼🐟的风头都抢了。留存，防忘。
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食材清单
其他
- 2个土豆
- 一勺醋
- 一把芹菜，蒜苗
- 两勺料酒
- 两勺淀粉
- 两条鲅鱼
- 看个人口味香叶八角花椒等
- 适量油
- 适量热水
- 适量生抽
- 适量葱姜蒜干辣椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
656.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷冻鱼解冻，室温一个小时。
2
鲅鱼还未完全解冻时，自来水冲掉冰，去头去鱼鳍，然后切段，把内脏扒出来，因为还有点硬，不会弄得很狼狈。
3
清洗干净，划两刀，放料酒或黄酒、生抽、葱姜、少许食盐，腌制半小时。
4
腌制时，准备其它材料。我放土豆块，芹菜，蒜苗作为配菜。准备几块冰糖，葱姜蒜干辣椒，香叶八角花椒
5
鱼腌制好了。取两勺淀粉平铺在盘子里，鱼块进去打个滚。小平锅省油，油烧热，中小火把鲅鱼块煎一下，因为裹了淀粉，不会粘也不会碎，煎好了盛出来。
6
取大锅，放少许油，足够爆香即可。把冰糖等倒进去，炒香。
7
鱼块进去，翻炒一下，倒入适量料酒，酱油。加入热水，基本没过鱼块，加土豆块，放食盐。水开转中火。
8
等土豆快软了，水也明显减少，放入芹菜蒜苗。
9
尝尝咸不咸。关火，放点醋，翻均匀。开吃。还是土豆最好吃。当然芹菜跟鱼也很搭，不喜欢的多放土豆，或者自己喜欢的蔬菜吧。
