山楂红枣酸甜猪脚
简单
4人份
我今天想和大家分享的是山楂红枣酸甜猪脚。我在本菜品中加入了山楂和红枣，用子姜代替日常的生姜。这些都是有别于传统的猪脚姜材料。山楂有开胃、消化，降脂、降压和美颜瘦身的功效。红枣则有补气血、养颜润肌肤的作用。而子姜口感鲜嫩爽脆，辣味很淡，甚至有淡淡的甜味。加入它们，使得猪脚在养颜润肤、温和补血之余，还不会过于油腻。 正因为这道菜品酸甜而不油腻，温和滋补而不燥热，所以尤其适合女性朋友和体质偏虚但不能受补的人士食用。皮肤干燥的朋友们更加不妨一试。
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食材清单
其他
- 4颗红枣
- 一只猪脚
- 一碗约250毫升甜醋
- 约15-20克山楂
- 适量子姜（嫩姜）
调味料
- 30克冰糖
- 少量盐
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
141.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、猪脚斩件，清洗干净后焯水。焯水后过冷水，沥干水备用。（过冷水的作用是让猪脚皮吃起来带爽的口感。）
2
2、子姜切厚片。
3
3、热锅热油，爆香子姜。
4
4、加入猪脚一起爆香。
5
5、加入适量的开水。（一定要加刚烧开的开水，不能加冷水。）
6
6、加入冰糖和山楂
7
加入甜醋。甜醋是广东这边的添丁甜醋，在超市能买到。
8
猪脚炆煮的过程中，红枣去核。
9
8、小火炆约30分钟后猪脚开始松软，加入红枣和适量盐调味。
10
9、红枣和盐加入后继续炆煮5-10分钟左右即可。
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上桌了~~
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酸甜而不油腻！
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温和滋补而不燥热！
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尝一块~
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猪脚皮松软中还带点爽口！
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子姜也是酸甜脆嫩的！
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