人人都爱吃的快手菜-炝白菜
简单
4人份
民间有句俗语:鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。大白菜是地道的中国菜，是历史悠久的“中华神菜"，神就神在它无所不能，中医认为其清热解毒、养胃生津、利尿通便、为清凉降泄兼补益良品。也是最接地气的蔬菜，可炖、可溜、可炒、可拌、可做馅等等，我经常做的就是炝白菜，清爽开胃，简单快手又好吃，上桌很快被光盘，人人都爱吃！
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食材清单
其他
- 1个尖椒
- 5，6瓣蒜
- 十几粒花椒
- 适量(可多可少)白菜
- 适量花生油
蔬菜类
- 1块姜
- 1段葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
686.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主料:大白菜先洗净控水、切块入盆，加盐适量拌匀，放旁边腌一会儿，时间8-10分钟即可，接着就去准备辅料。
2
尖椒、葱、姜、蒜洗净控水。
3
尖椒切滚刀块、葱姜切片、蒜拍好备用。
4
把腌好的白菜用手攥出水分，入盆备用，这时的白菜是半脆半软的状态。
5
然后开火，锅内加适量底油，油热后加花椒炸出香味，加入尖椒、葱、姜、蒜爆香，快速翻炒，此时根据这些底料再加点盐调味，炒至半熟即可。
6
最后加入攥好的白菜，快速翻炒，关键时刻注意:翻炒时间最多一分钟，炒匀，千万不要炒熟了，炒至半熟即可！
7
出锅装盘，清爽开胃，简单快手。
