南瓜蛋黄蔓越梅吐司
简单
4人份
继续消耗南瓜，顺便消耗蔓越梅，这个吐司可以和南瓜椰浆吐司搭配着做，那个用蛋白，这个用蛋黄。 方子是450克吐司模一个的量。 制作前请看小贴士！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 146克南瓜泥
- 14克一个蛋黄
- 16克无盐黄油
- 250克高筋粉
- 3克干酵母
- 40克水
- 50克蔓越梅干
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
615.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜去皮切块蒸熟，晾凉后放入料理机打成南瓜泥。
2
除黄油，盐，蔓越梅，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。最后三分钟加入蔓越梅揉匀即可。
3
滚圆后进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
4
不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。
5
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
6
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
7
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
8
卷起2.5～3个圈。
9
收口向下，排入吐司模。
10
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
11
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
12
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以蓋錫紙了。
13
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
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