奶香紫薯米糕
简单
4人份
买的粘米粉本来想做紫薯松糕，可是失败了，还是想做那种紫薯的米糕或蛋糕，昨天尝试了紫薯蛋糕又失败了，做盛了蓝绿色😭，今天继续尝试做紫薯米糕，算是成功了吧，所以记下配方下次容易找到。诱人的紫色就是我想要的那个紫色，软软糯糯的口感，非常好吃😋
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食材清单
其他
- 150克粘米粉
- 250克（去皮蒸熟后）紫薯泥
- 300克牛奶
- 3克酵母
- 适量葡萄干
调味料
- 30克白砂糖
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
510.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯去皮洗干净
2
切成薄片上锅蒸熟，十几分钟就熟，忘了计时了
3
紫薯蒸熟后加入白糖压成泥
4
加入牛奶搅拌成糊状（有破壁机的可以直接用破壁机打碎，打出来的紫薯糊更细腻）
5
再加上3克酵母（这里只能放酵母，不能放泡打粉，因为泡打粉是碱性会使紫薯变成蓝绿色）
6
然后再放入粘米粉搅拌均匀（我没用破壁机打紫薯糊，所以这里看起来还是有颗粒的，不细腻），放在一边发酵大概一小时左右吧，我没计时，弄好就放在那里开始做午饭了，等我做好饭自己发酵好了
7
用筷子或勺子搅拌搅拌排气
8
装入纸杯或者磨具（如果装入磨具，磨具要提前刷油，蒸好容易脱模），撒上葡萄干或其他坚果
9
水烧开后上锅蒸20分钟，时间到后焖3～5分钟（可以趁面糊发酵的时候提前把水烧开）
10
取出不怕热可以直接吃，怕热就等凉一凉再吃
11
成品图，好漂亮😄
12
撕掉纸杯后的样子
