牛肝菌贝果
简单
4人份
贝果体参照 0夏天0 的原味贝果菜谱。稍作了修改 面团中间加入了牛肝菌，微辣的牛肝菌使贝果别具风味！ 这里煮糖水的糖我用2小勺小苏打代替！！（多谢@什么豆 的小撇步！！以后都可以用小苏打代替细砂糖了hiahia！！感觉省了一个亿....( ﹁ ﹁ ) ~→ 一小勺=5ml的量勺
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食材清单
其他
- 140g水
- 250g高筋面粉
- 3g干酵母
- 4g黄油
- 水1000g
- 细砂糖50g
调味品
- 5g细砂糖
调味料
- 2g盐
- 煮贝果糖水
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
289.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外的面团原料揉到光滑后，加入黄油揉到扩展阶段
2
抱歉这里我传了牛肝菌的图 别打我.....下厨房买的
3
揉好后立即将面团平均分成5个，滚圆盖保鲜膜松弛5-10分钟
4
将松弛后的面团擀成椭圆形，放上牛肝菌，自上、下各1/3处向内折，然后对折，用掌根压紧接口处
5
将面团稍微搓长，一头用擀面杖压扁，另一头放在压扁的面团上，用压扁的一边包好并收口。收口一定要捏紧了！
6
将面团放在垫了油纸或油布的烤盘上，温暖湿润处发酵约30分钟
7
在最后发酵时煮糖水，将糖和水一起入锅，煮沸后转小火
8
将发酵好的贝果放在糖水中，每面煮30秒。煮好的贝果沥干水分排在烤盘上
9
立即放入预热到200度的烤箱中层，上下火，20分钟。烤完后移出晾凉。
