潮州凤凰糟肉
简单
4人份
我很喜欢吃凤凰的糟肉，找了好久的菜谱，真的是寥寥无几，而且还方法不同。所以自己大概学做了起来，这是我第一次做糟肉。别人都没放酒曲，但放了白酒。我自己改良了一下放了酒曲😁，出来的味道好极了！我怕自己忘记了，所以记录一下，不喜欢的，可以绕道走！😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1克甜酒曲
- 2只鸡腿
- 2把（看个人的口味）盐
- 2把冰糖
- 500克糯米
- 50克红曲
- 6只鸡爪
营养成分
热量
625.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
146.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米出来。
2
红曲称出来。
3
糯米洗干净，煮成糯米粥。晾到30多度。
4
加入红曲，酒曲，拌一下。
5
密封。等待24小时后。
6
提前把鸡爪和鸡腿煮熟，晾凉。
7
24小时后加入盐
8
加入冰糖，拌一下。
9
加入鸡爪，鸡腿（猪肉也可以的。要放多少肉都可以。只要能泡到就好！肉吃完也能再煮些肉放下去。）。密封24小时以上
10
出缸咯！
11
这是鸡腿！
12
这是鸡爪！
13
开吃！😍
