炸鸡翅（对标肯爷爷麦叔叔）
简单
4人份
疫情期间馆子算是下不了了，又嘴馋，所以自己研究了一下炸鸡翅，味道超好啊！秒杀外卖！
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食材清单
其他
- 0.5勺五香粉
- 0.5勺胡椒粉
- 1个鸡蛋
- 1勺耗油
- 2勺生抽
- 3勺料酒
- 7个鸡翅根
- 面粉一半淀粉
谷物
- 半碗面粉
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡翅根用水洗干净，使劲抓干水分，用刀把每个翅根都划三四个口子，熟的快些，也方便入味。加生抽料酒耗油胡椒粉盐鸡蛋清五香粉，用手抓两三分钟可以更好入味。腌制三小时以上。
2
准备炸粉（可以买现成的，也可以自制），自制方法：两倍白面一倍淀粉少量五香粉和小苏打，搅拌均匀。腌制好的鸡翅用筷子上下翻拌，让每个鸡翅都沾满料汁，包括刀划口的地方，然后把鸡翅拎出来裹炸粉，下锅，油的温度要热，需要炸两遍
3
另外裹炸粉如果还有剩余的，可以等鸡翅回潮的时候再裹一遍，或者把剩下的炸粉弄成面粒，沾上去，口感会更好
4
需要炸两遍，第一遍油热之后中小火炸熟，第一遍炸之后是上面这种颜色。捞出控油，油继续加热比第一次炸更热，复炸一次，可以表面更酥脆。
5
外面酥脆，里面又嫩又多汁。
